Burgonya


A burgonya eredete

Dél-Amerikából származik, már Kr.e. 2. évezredben termesztették az Andok magasabb területein. Az Új Világ spanyol gyarmatosítása után a burgonya gyorsan elterjedt Európában és Észak-Amerikában.
A legjelentősebb zöldségnövényünk. Írországban az 1800-as évek közepén a fitoftóra hatására rossz volt a burgonyatermés, ez a nagy ír éhínséghez vezetett.

Hogyan ültessünk burgonyát?

A burgonya a hidegebb éghajlaton is termeszthető, a talajra kevésbé igényes növény. A növekedéséhez az optimális hőmérséklet 15°C.
A burgonya vetőgumóval ültethető, amelyet saját magunk is meghagyhatunk, vagy vehetünk magburgonyát a kert központokban.
Az ültetéshez olyan 4 - 8 cm-es átmérőjű gumókat célszerű használni, amelynek egészséges a rügye. Néhol már februárban elkezdik ültetni, de jellemzően márciusban kell ezt megtenni.
A burgonyagumót 30 cm –re rakják egymástól, a sorok távolsága 50 - 60 cm. Az összenőtt gumókat is szétválaszthatják úgy, hogy a gumóból 2-3 szem jusson.

A talaj legyen laza, közepesen morzsalékos, enyhén savas kémhatású. A burgonyát úgy védheti meg a késői fagyoktól, hogy a növekvő hajtást bakháttal fedi be. Az első pár hét után előfordulhat, hogy a földet újra fel kell púpozni, hogy a gumókat ne érje a közvetlen napfény. A burgonyának csírázáskor minimális vízre van szüksége. Ha ezt természetes úton nem kapja meg, akkor öntözni kell, hogy a talaj frissessége fennmradjon.

Amikor a burgonya beérik

A burgonya lágyszárú évelő növény, rokonai a paradicsom, paprika és padlizsán. A korai szakaszban a burgonya szárat fejleszt és egyre nagyobbra növeszti, melynek a maximális magassága 150 cm is lehet. Amikor a gumó érett, a lombozat kezd sárgulni és elszáradni. Ezt betakarítás előtt a talajról el kell távolítani. A betakarítás általában júliustól szeptemberig zajlik. A száraz, egészséges burgonyagumó sötét helyen több hónapig tárolható.

Ön tudta? Érdekes tények a burgonyáról

A friss burgonya levelet egy liter vízzel, mézzel kell felforralni, amely így tökéletes gyógyír száraz köhögésre. Ez a keverék méz nélkül húgyúti gyulladások kezelésére alkalmas.

A burgonya zöld részei mérgezőek lehetnek, ezért nem szabad megenni ezeket. 

A burgonyát szerte a világon használják a főzéshez. Sok étel kísérője és kiegészítője. Sokféle változata van: főtt, sült, tört vagy húsos és ne maradjon ki a sorból a gnocchi (burgonyagombóc) is. Amikor a burgonya megérkezett Európában az emberek tévesen azt hitték, hogy a fogyasztásakor leprával fertőződhetnek.

Ajánlott termékek