Káposzta


Káposzta eredete

A káposzta a vadkáposzta leszármazottja, amely a Földközi-tenger partvidékén terem.

Cato, a római államférfi és történész szerint a káposzta gyógyító tulajdonságai az összes többi zöldségét felülmúlják.
A kelták hozták Ázsiából Európába körülbelül ie. 600 évvel. A szelektív nemesítés eredménye a mai káposzta, melynek a szára rövidebb és a feje szorosabb lett.

Felépítése

A káposzta kerek alakú, nagy, zöld levelű zöldség, amely akár 30 cm átmérőjűre is megnőhet és a súlya általában 2 kg - 3 kg között van.
Káposzta egész évben termeszthető. A tavaszi fajtákat ősszel ültetik, ezek általában inkább kúp alakúak. Nyári fajtákat tavasszal kell ültetni. Ezen kívül vannak vörös és fehér káposzta változatai is.

Hogyan ültessen káposztát?

Szereti a napos, védett területet, a termékeny talajt, ezért egy héttel az ültetés előtt trágyázz meg a talaját.
A legoptimálisabb termőföld számára, ahol korábban borsót, vagy babot termesztettek, melyek sok nitrogént hagynak hátra a talajban. Ezt kiegészítve kálium és a foszfát tartalmú műtrágyát is adhatnak neki.

Hagyományos termesztésnél a magot magágyba vetik, majd utána a végső helyére ültetik, így kezdetben nem nagy a területigénye. Könnyebb közvetlenül a végső helyükre vetni őket fajtától függően mintegy 30 - 45 cm-re egymástól. A vetőmagcsomagon feltüntetik a megfelelő vetési távolságot. A talajt először gereblyézéssel elő kell készíti, a magot sekélyen kb. 1 cm mélyen javasolt vetni.

A talajban lévő nyálkagomba (Plasmodiophora brassicae) károsításának hatására gyökérgolyva alakul ki, a gyökér deformálódik ez a növény halálát okozza. Jó védekezés lehet erre, ha az ültető gödörbe meszet tesznek.

A káposztalepke hernyóinak kártétele is a növények pusztulását okozhatja. Ha finom szövésű hálót húznak a növények fölé, megakadályozhatják a betelepedését és peterakását, így elkerülhető a probléma. A lepke hernyóit és a petéjét kézzel is el lehet távolítani. A hernyók károsítását a kiskertben úgy akadályozhatják meg, ha a növények gyökere fölé filcgallért raknak.
A növényeket rendszeresen kapálják, hogy megakadályozzák a gyomok elszaporodását. Száraz időjáráskor a növényeket öntözni kell, így ellenőrzés nélkül is szépen növekednek.

Ön tudta? Érdekes tények a káposztáról

A neve a régi francia szó Caboche-ból ered, ami fejet jelent, mert a káposzta általában kerek fejre hasonlít.
18. század végén Cook kapitány vette észre a savanyú káposzta és a belőle készített étel gyógyító hatását. A savanyú káposztát borogatásként használta, mint a csatában megsérült katona sebeinek a gyógyítására, hogy elkerülje az üszkösödést.

Az ókorban helytelenül úgy vélték, hogy nem szabad szőlő mellett káposztát termeszteni, mert különben a szőlőből készült bornak káposzta íze lesz.

Ajánlott termékek